4 Ragam Sambal dan Resepnya

 31 Oktober 2024/ 15.17

Sambal sebagai penyemangat saat makan

Sapa yang gak suka sambal? Kalau mendengar kata sambal beberapa orang yang tidak suka pedas, auto meringis membayangkan pedas sambalnya. Seiring berkembangnya jaman, level kepedsan sambal dapat diatur. Ada sambal yang penampakannya pedas ternyata tidak. Ada tips dan trik untuk membuat sambal kalian menjadi tidak terlalu pedas nih. Saat kalian membuat sambal dan terlalu pedas, tenang, jangan kecewa, atau misalnya membeli sambal di suatu tempat dan menurut kalian terlalu pedas, kalian bisa menggunakan tomat,susu, yoghurt, kaldu , terasi, bawang merah dan lain sebagainya. 

Ragam sambal dan Trik membuat sambal lebih enak:

disajikan dengan timun dan nasi hangat, yummy


1. Sambal Terasi

Tidak semua orang menyukai sambal terasi.Ada beberapa orang yang menganggap terasi itu seperti bau busuk. Bahkan ada beberapa orang yang sangat menolak sambal buatan ibunya karena terlalu menyengat bau terasinya, tapi saat order makanan online, eh ternyata sambalnya juga terasi, hanya saja teknik masaknya berbeda. 

Bau menyengat yang ditimbulkan oleh terasi biasanya karena terasi yang dicampurkan dalam keadaan mentah. Untuk menghilangkan bau terasi pada sambal terasi, bisa dengan cara menggoreng terasi terlebih dahulu atau menambahkan lemon di sambal terasi sehingga menghilangkan bau menyengat yang berasal dari terasinya. 

Kalau ingin awet sambel terasinya dan rasanya tidak terlalu pedas, bisa menggorengnya dengan api kecil, setelah mengeluarkan aroma atau dalam waktu 5-10 menit, bisa disimpan di wadah.

Resep Sambal Terasi :

Bahan:

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong dua
  • 1 sendok teh terasi, panggang sebentar
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • Minyak Goreng secukupnya (untuk sambal goreng)
Cara Membuat :
  1.  Siapkan Cobek atau blender
  2. Goreng terlebih dahulu terasinya atau mentah tergantung selera.
  3. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi hingga tercampur
  4. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk hingga rasa menyatu. Koreksi rasa sesuai selera
  5. Jika ingin menyajikan sebagai sambal goreng , panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal dengan api kecil sampai harum.
Jika keluarga kalian tidak suka pedas, cabe rawit bisa diabaikan, ganti dengan cabai merah. Untuk penyajian akhir supaya lebih nikmat sambal terasi bisa ditambahkan perasan jeruk limau atau jeruk lemon. Kalau ada rejeki lebih bioleh mengkhususkan cobek untuk sambal, sehingga rasanya lebih enak dan joss. 

Seger banget keliatannya ya.



2. Sambal Dabu-dabu

Sambal Dabu-dabu berasal dari Sulawesi Utara, Manado. Membuatnya lebih mudah dibandingkan dengan sambal terasi, tinggal potong-potog, siram pakai air panas. Ada 3 jenis dabu-dabu : dabu-dabu lilang, lemon dan terasi. Sambal dabu-dabu biasanya di gunakan dengan campuran ikan bakar ataupun ikan goreng. Berikut resep sambal dabu-dabu:

Bahan:
  • 1 buah tomay merah potong
  • 1 buah tomat hijau potong
  • 15 cabe rawit potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 buah bawang merah potong
  • Minyak panas secukupnya
  • Garam, gula dan penyedap rasa
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk
2. Kemudian siram dengan minyak panas
3. Sajikan bersama ikan goreng ataupun ikan bakar

Yummy banget, mudah membuatnya gak usah diblender ataupun di ulek, cukup potong2 jadi, sekilas agak mirip ya dengan sambal matah. Kalau tidak suka pedas, cabe rawitnya bisa dikurangi. 

3. Sambal Matah

Sambal matah adalah sambal khas dari Bali, kota asal orangtua suamiku, tapi sampai detik ini aku belum pernah ke Bali.Beberapa orang enggan untuk memakan sambal matah, karena dianggap sambal yang mentah, padahal jika sudah dicuci bersih maka akan aman dan menambah cita rasa. Minyak yang digunakan juga sebaiknya minyak baru, dan wajan bersih, sehingga sambal yang dibuat, sehat. 

Sambal matah dapat berdampak pada kesehatan tubuh kita seperti memelihara kesehatan pencernaan, mengurangi resiko penyakit jantung, menurunkan resiko kanker dan menurunkan kadar gula darah. Berikut adalah resep sambal matah:

Bahan-Bahan :
  • Cabai Rawit merah, iris halus 8 atau 10 buah sesuai selera
  • Bawang merah iris 8 buah
  • Bawang putih iris halus 3 siung
  • Batang serai ambil putihnya dan iris halus 2 batang
  • Daun jeruk isris halus 3 lembar
  • air jeruk limau 4sdm
  • Gula pasir 1 sdt
  • Terasi bakar atau sangrai dihaluskan 1/2 sdt
  • Minyak sayur 4 sdm
  • Garam 1 sdt
Cara Membuat :
  1.  Campur irisan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan batang serai
  2. Tambahkan gula dan garam secukupnya
  3. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk limau
  4. Setelah itu tuang minyak sayur panas ke dalam campuran sambal
  5. Aduk semua bahan sampai rata.
Sambal dabu-dabu bahan yang digunakan tidak sebanyak sambal matah, isian sambal matah lebih banyak dan kompleks, rasanya juga lebih gurih yang matah, tapi kembali ke selera kalian ya.

Sambal yang baik untuk kesehatan.


4. Sambal Kemangi

Siapa yang sedang program hamil? Buat sambal kemangi setiap hari secara tidak disadari bantu terjadinya kehamilan, kok bisa?

Daun kemangi  mengandung senyawa arginine yang terbukti mampu memperkuat masa hidup sperma sekaligus mencegah terjadinya kemandulan. Daun kemangi juga mengandung zat yang mampu merangsang terbentuknya hormon androgen dan estrogen.

Bila ada yang memiliki keluhan ejakulasi, daun kemangi memiliki kandungan at eugenl dan apigenin fenkohona yang dapat membantu ereksi lebih mudah. gak sabar untuk resepnya kan? Berikut resep sambal kemangi :

Bahan-bahan:
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 buah tomat ukuran sedang
  • 1 sachet terasi
  • 2-3 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 ikat kecil kemangi
Cara Membuat :
  1. Tumis semua bahan kecuali kemangi, hingga layu dan harum.
  2. Ulek hingga halus ( atau masih ada yang kurang halus juga tidak masalah). 
  3. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera.
  4. Masukkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih, ulek sekedarnya supaya menyatu dengan sambal.
Untuk camppuran bahan yang di ulek atau dihaluskan bisa disesuaikan dengan selera ya. Bisa juga kemanginya tidak di  ulek, hanya di cuci dan disajikan sebagai lalapan, karena selain baik untuk sperma, daun kemangi juga baik untuk menghilangkan bau badan, menurunkan gula darah, menambahkan selera makan dan baik untuk pencernaan.

Dari ke-empat ragam sambal di atas, mana yang mau kalian coba buat dulu?Atau mau coba buat semuanya baru di pilih untuk favoritnya? Silahkan, punya resep sambal yang lebih simpel dan bikin nafsu makan bertambah? tulis di kolom komentar ya bestie.

  1. 1


Komentar